雨の日が続いたり、 ふいに暑さが戻ってきたり。 それでも、少しずつ秋の気配を感じる頃。 少し久しぶりのAlmanac。 今回は、秋のCouscous（クスクス）料理をみんなでつくります。 酷暑のパリで食べた、忘れられない料理があります。 Couscous Royal aux Sept Légumes 肉と野菜を煮込んだスープと、クスクスを合わせた一皿です。 うまみたっぷりの熱々のスープとクスクスをひと口食べると、 野菜やお肉の旨みが、時差ボケと暑さで弱ったからだに染み渡たり、 からだの中にあった薄い霧が、すーっと晴れていくような気分になりました。 その料理のおいしさと、 一緒に食卓を囲んだ大切な友人たちとの思い出。 「食べること」とは、ただお腹を満たすだけじゃない。 そのことを実感した瞬間のひとつです。 そんな記憶をたよりに、 今回は秋の野菜を使って、みんなで大きな鍋を囲みます。 野菜を切って、 スパイスの香りを立てて、 煮込みながら料理ができていく時間も一緒に。 できあがったクスクス料理を囲んで、 みんなでいただきます。 これからやってくるパー

dusk life=eat 10/4 中国茶料理会 10月4日（日） aruhi.で小さなお茶会を開きます 山の中で育つ茶葉 市場に並ぶ食材 その土地で大切にされてきた味や香り 中国から届いたものを手がかりに @seika_ho さんが選んだお茶と @dusk_life_eat がつくる秋の料理を囲みます 選りすぐりのいくつかのお茶をみなさんで一緒に楽しみながら 「これ、どんな香りがする？」 「私はこっちが好きかも」 産地のことをSeikaさんにお話ししていただいたり お茶をいただきながら その時 そのお茶について思ったことを話したり 香りのこと 味のこと 旅のこと 自由にお楽しみいただき あれこれ話しているうちに いつの間にか時間が過ぎているような そんな小さなお茶会です duskは お茶と一緒に楽しんでいただく料理やお菓子をご用意いたします 中国から届いたものも少し使って 季節の食材と組み合わせ この日のための料理やお菓子を考えています お茶に詳しくなくても大丈夫 おいしいものを囲んで お茶を飲んで あれこれおしゃべりしながら過ごす そんな、

9/23 duskの夕ごはん at aruhi. dusk life=eat at aruhi. 「duskの夕ごはん」 夕暮れから夜へ移りゆく時間に、 間借り先のaruhi.の場所をお借りして、 少しだけ特別な秋の夕ごはんをつくります。 連休最後の9月23日。 十五夜の少し前、秋の実りを囲む夜です🎑 新潟のお米、秋の野菜、果物、旬の魚。 その頃にいちばん美味しいものを、 炊きたてのごはんと一緒に。 今年の新米が間に合えば、 新米を炊いてお出しします🌾 届いても、届かなくても、 いつもいただいている新潟のコシヒカリを、 まあるく、ふっくらと炊き上げます🍚 食事の終わりには、 十五夜にちなんだ小さな甘味を。 夕暮れの気配が残る頃に席について、 ごはんを囲み、 少しずつ夜が深くなっていく。 そんな秋の夜を、 ご一緒できたらと思っています。 十五夜の少し前。 秋の実りを囲む、duskの夕ごはん。 お席はご予約のお客さまを優先してご案内します。 でも、どうぞ気軽に。 「今日はここで夕ごはんを食べよう」 そんなくらいの気持ちで、ふらりとお越しくだ