duskのWeekend Citronにたくさんのお問い合わせをいただき、
誠にありがとうございました。
ご予約いただきました皆さまへ、本日発送いたしました。
受け取ってくださる皆さまへ思いを馳せながら、
美味しくなりますようにと、思いを込めてお作りしました。
duskのお料理とお菓子はほとんど手作業です。
出来合いの調味料は極力使いません。
ホイッパーは、人力と文明の利器とを交互に使いますが、
ほとんど手作業が多いです。
（オーブンは完全に文明の利器）
それは、温度、質感、状態の変化は、
自分の感覚がたよりだからです。
お菓子はとくに。
その日の気温、材料の状態、
ほんのちょっとの量の増減で機嫌を損ねてしまいます。
今まで何度も作っているはずなのに。
少しの油断が命取りなのです。
お菓子を作られる方はわかりますよね。
でも、生地の状態や完成したものに触れると、
急に我が子のように愛おしい存在となります。
今回のケーキも本当に愛おしく、
一つ一つ包んでいる最中も、別れを惜しみつつ、
気に入ってもらえるといいね、
美味しいって言ってもらえるといいねと、
語りかけるように包み、旅立ちの準備を整えました。
愛媛県西予の完全無農薬のレモンと、
北海道産の小麦粉を使った、
素朴なパウンドケーキです。
この時期らしく、ラベンダーの香りがを纏わせ、
レモンの酸味が効いたさわやかなケーキに仕上げました。
おうちで過ごす時間のお楽しみのひとつとして、
是非、仲間に入れてくださるとうれしいです。
今回のような季節の食材を使ったお菓子も、
定期的にお作りする予定です。
また準備が整いましたらお知らせいたしますね。
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